Le concept Bubble Tea
Un concept venu de Taiwan, à La Réunion
On retrouve le Bubble tea sous différentes appellations: thé aux perles, thé aux bulles ou Boba. Du chinois « zhenzhu naicha », littéralement thé au lait et aux perles, cette boisson a été inventée à Taiwan dans les années 1980.
Ce nom de « perle/ bubble » vient de la rondeur et de la couleur noire des graines de tapioca.
Le mélange du thé au lait avec les perles de tapioca crée un goût irrésistiblement agréable et unique. Lors de la dégustation, les textures se mêlent en bouche.
Par une paille spéciale, on aspire une gorgée de thé froid ou chaud, parfumé de diverses saveurs, mais on mâchouille aussi les billes de tapioca au goût légèrement caramélisé.